लहसुन के गुच्छे का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है, जैसे सूप, सॉस, स्टॉज या मांस व्यंजन के लिए मसाला के रूप में।मूल रूप से, लहसुन के बजाय लहसुन के गुच्छे का उपयोग भोजन में किया जाता है, जिसमें केवल उसी स्वाद की आवश्यकता होती है, लेकिन वही बनावट नहीं होती है जो ताजा लहसुन से संबंधित होती है।
| मद | गुणवत्ता मानक | |
| दिखावट | मुक्त बहने वाले दाने | |
| रंग | हल्का से गहरा पीला | |
| स्वाद/सुगंध | तीखा, निर्जलित लहसुन का विशिष्ट | |
| कण आकार | #35 पर: 5% मैक्सथ्रू #90: 6% अधिकतम | |
| सामान्य थोक सूचकांक | 120-140 मिली / 100 ग्राम | |
| नमी | 6.5% अधिकतम | |
| गर्म पानी अघुलनशील | अधिकतम 12.5% | |
| टीपीसी | 500,000 सीएफयू / जी अधिकतम | |
| कोलिफोर्म्स | 500MPN/जी अधिकतम | |
| ई कोलाई | 3MPN/जी अधिकतम | |
| मोल्ड / खमीर | 500/जी अधिकतम | |
| साल्मोनेला | 25g . में नकारात्मक | |
| स्टैफ़िलोकोकस ऑरियस | 10/जी अधिकतम | |
| सी. परफ्रिंजेंस | 100/जी, मैक्स | |
पैकेजिंग：
सभी प्राथमिक संपर्क सामग्री खाद्य ग्रेड और ट्रेस करने योग्य हैं।
उत्पाद को क्राफ्ट पेपर बैग, मजबूत नालीदार गत्ते का डिब्बा या ग्राहक की आवश्यकता के अनुसार पैक किया जा सकता है।
भंडारण：
तापमान- 50 डिग्री फ़ारेनहाइट से 70 डिग्री फ़ारेनहाइट, सापेक्ष आर्द्रता -70% अधिकतम से पहले एक शांत और शुष्क वातावरण में संग्रहीत 24 महीने खुला नहीं।
