लहसुन की भूमिका

1、जीवाणुरोधी और सूजनरोधी। लहसुन एक प्राकृतिक पौधा है जिसमें व्यापक स्पेक्ट्रम जीवाणुरोधी होता है, लहसुन में लगभग 2% एलिसिन होता है, इसकी जीवाणुनाशक क्षमता पेनिसिलिन का 1/10 है, और विभिन्न प्रकार के रोगजनक बैक्टीरिया पर इसका महत्वपूर्ण निरोधात्मक और हत्या प्रभाव पड़ता है। यह कई प्रकार के रोगजनक कवक और हुकवर्म, पिनवर्म और ट्राइकोमोनैड को भी मारता है।

2、कार्बनिक प्याज में सल्फर यौगिक मुख्य रूप से ट्यूमरजेनिसिस के "आरंभ चरण" पर कार्य करते हैं, विषहरण कार्यों को बढ़ाकर सामान्य कोशिकाओं को कैंसर कोशिकाओं में बदलने से रोकते हैं, कार्सिनोजेन की सक्रियता में हस्तक्षेप करते हैं, कैंसर के गठन को रोकते हैं, प्रतिरक्षा कार्यों को बढ़ाते हैं, अवरुद्ध करते हैं। लिपिड पेरोक्सीडेशन और एंटी-म्यूटाजेनेसिस आदि का निर्माण।

3、एंटी-प्लेटलेट जमावट। लहसुन के आवश्यक तेल में प्लेटलेट जमाव को रोकने का प्रभाव होता है। तंत्र प्लेटलेट झिल्ली के भौतिक रासायनिक गुणों को बदलना है, इस प्रकार प्लेटलेट सारांश और रिलीज के कार्य को प्रभावित करना, प्लेटलेट झिल्ली पर फाइब्रिनोजेन रिसेप्टर को रोकना, फाइब्रिनोजेन के साथ प्लेटलेट बंधन को रोकना, प्लेटलेट झिल्ली पर सल्फर समूह को प्रभावित करना और प्लेटलेट के कार्य को बदलना है। .

4、रक्त वसा कम करना। महामारी विज्ञान अनुसंधान अध्ययनों के अनुसार, प्रति व्यक्ति प्रतिदिन औसतन 20 ग्राम लहसुन खाने वाले क्षेत्रों में हृदय रोगों से मृत्यु दर कच्चा लहसुन खाने की आदत वाले क्षेत्रों की तुलना में काफी कम थी। कच्चे लहसुन के नियमित सेवन से एंटीहाइपरटेंसिव प्रभाव भी पड़ता है।

5、रक्त शर्करा को कम करना। प्रयोगों से साबित हुआ है कि कच्चे लहसुन में सामान्य लोगों में ग्लूकोज सहनशीलता में सुधार करने का प्रभाव होता है, और यह इंसुलिन के स्राव को भी बढ़ावा दे सकता है और ऊतक कोशिकाओं द्वारा ग्लूकोज के उपयोग को बढ़ा सकता है, जिससे रक्त शर्करा में कमी आती है।