ट्रेमेला पॉलीसेकेराइड के कार्यात्मक गुण

1. ट्रेमेला के पॉलीसेकेराइड में अधिक सजातीय पॉलीसेकेराइड (कुल पॉलीसेकेराइड का लगभग 70% -75%) होता है, जो समाधान की चिपचिपाहट को बढ़ा सकता है और पायसीकरण को स्थिर कर सकता है। इसलिए, यह न केवल भोजन को अच्छी प्रसंस्करण विशेषताओं से संपन्न कर सकता है, बल्कि सिंथेटिक योजकों के उपयोग को भी कम कर सकता है और भोजन के पोषण मूल्य में सुधार कर सकता है।
2. ट्रेमेला पॉलीसेकेराइड, जिसमें हाइड्रॉक्सिल रेडिकल को नष्ट करने की क्षमता होती है, का उपयोग सौंदर्य प्रसाधनों में एंटी-एजिंग घटक के रूप में किया जा सकता है। लिपोफ़सिन एक प्रकार का वर्णक है जिसमें लिपिड और प्रोटीन होता है। यह पीले-भूरे रंग का होता है और वृद्ध कोशिकाओं में मौजूद होता है। लिपोफ़सिन मानव शरीर के प्रत्येक ऊतक और अंग की कोशिकाओं में जमा होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका चयापचय धीमा हो जाता है और कोशिका गतिविधि कम हो जाती है, जिससे मानव अंग की कार्यप्रणाली में गिरावट आती है और बुढ़ापा पैदा होता है।