कोलेजन पेप्टाइड तैयारी तकनीकों में रासायनिक विधियाँ, एंजाइमैटिक विधियाँ, थर्मल गिरावट विधियाँ और इन विधियों का संयोजन शामिल हैं। विभिन्न तकनीकों द्वारा तैयार किए गए कोलेजन पेप्टाइड्स की आणविक भार सीमा बहुत भिन्न होती है, रासायनिक और थर्मल क्षरण विधियों का उपयोग ज्यादातर जिलेटिन की तैयारी के लिए किया जाता है और एंजाइमैटिक तरीकों का उपयोग ज्यादातर कोलेजन पेप्टाइड्स की तैयारी के लिए किया जाता है।
पहली पीढ़ी: रासायनिक हाइड्रोलिसिस विधि
कच्चे माल के रूप में जानवरों की त्वचा और हड्डियों का उपयोग करके, कोलेजन को एसिड या क्षारीय स्थितियों के तहत अमीनो एसिड और छोटे पेप्टाइड्स में हाइड्रोलाइज किया जाता है, प्रतिक्रिया की स्थिति हिंसक होती है, उत्पादन प्रक्रिया के दौरान अमीनो एसिड गंभीर रूप से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, एल-एमिनो एसिड आसानी से डी में परिवर्तित हो जाते हैं -अमीनो एसिड और क्लोरोप्रोपेनॉल जैसे जहरीले पदार्थ बनते हैं, और हाइड्रोलिसिस की निर्धारित डिग्री के अनुसार हाइड्रोलिसिस प्रक्रिया को नियंत्रित करना मुश्किल होता है, कोलेजन पेप्टाइड्स के क्षेत्र में इस तकनीक का उपयोग शायद ही कभी किया गया हो।
दूसरी पीढ़ी: जैविक एंजाइमैटिक विधि
कच्चे माल के रूप में जानवरों की त्वचा और हड्डियों का उपयोग करके, कोलेजन को जैविक एंजाइमों के उत्प्रेरक के तहत छोटे पेप्टाइड्स में हाइड्रोलाइज किया जाता है, प्रतिक्रिया की स्थिति हल्की होती है और उत्पादन प्रक्रिया के दौरान कोई हानिकारक उप-उत्पाद उत्पन्न नहीं होता है, लेकिन हाइड्रोलाइज्ड पेप्टाइड्स के आणविक भार में एक वितरण की विस्तृत श्रृंखला और असमान आणविक भार। 2010 से पहले कोलेजन पेप्टाइड तैयारी के क्षेत्र में इस विधि का अधिक उपयोग किया जाता था।
तीसरी पीढ़ी: जैविक एंजाइमेटिक पाचन + झिल्ली पृथक्करण विधि
कच्चे माल के रूप में जानवरों की त्वचा और हड्डी का उपयोग करके, कोलेजन को प्रोटीन हाइड्रॉलेज़ के उत्प्रेरक के तहत छोटे पेप्टाइड्स में हाइड्रोलाइज किया जाता है, और फिर आणविक भार वितरण को झिल्ली निस्पंदन द्वारा नियंत्रित किया जाता है; प्रतिक्रिया की स्थिति हल्की होती है, उत्पादन प्रक्रिया के दौरान कोई हानिकारक उप-उत्पाद उत्पन्न नहीं होता है, और उत्पाद पेप्टाइड्स में संकीर्ण आणविक भार वितरण और नियंत्रणीय आणविक भार होता है; इस तकनीक को 2015 के आसपास एक के बाद एक लागू किया गया।
चौथी पीढ़ी: कोलेजन निष्कर्षण और एंजाइमैटिक प्रक्रिया द्वारा अलग की गई पेप्टाइड तैयारी तकनीक
कोलेजन की थर्मल स्थिरता के अध्ययन के आधार पर, कोलेजन को महत्वपूर्ण थर्मल विकृतीकरण तापमान के पास निकाला जाता है, और निकाले गए कोलेजन को जैविक एंजाइमों द्वारा एंजाइमेटिक रूप से पचाया जाता है, और फिर आणविक भार का वितरण झिल्ली निस्पंदन द्वारा नियंत्रित किया जाता है। तापमान नियंत्रण का उपयोग कोलेजन निष्कर्षण प्रक्रिया की अपरिवर्तनीयता को प्राप्त करने, मेरड प्रतिक्रिया की घटना को कम करने और रंगीन पदार्थों के निर्माण को रोकने के लिए किया गया था। प्रतिक्रिया की स्थिति हल्की होती है, पेप्टाइड का आणविक भार एक समान होता है और सीमा नियंत्रणीय होती है, और यह अस्थिर पदार्थों की पीढ़ी को कम कर सकती है और मछली की गंध को रोक सकती है, जो 2019 तक सबसे उन्नत कोलेजन पेप्टाइड तैयारी प्रक्रिया है।
पोस्ट समय: जनवरी-14-2023