कोलेजन - बड़े और छोटे अणु

कोलेजन को विभाजित किया जा सकता है: बड़े अणु कोलेजन और छोटे अणु कोलेजन पेप्टाइड्स।
आम तौर पर हम जो खाना खाते हैं उसमें मसूड़ों में 300,000 डाल्टन या उससे अधिक के आणविक भार वाले प्रोटीन के बड़े अणु होते हैं, जो उपभोग के बाद सीधे अवशोषित नहीं होते हैं, लेकिन पाचन तंत्र में अमीनो एसिड में टूट जाते हैं, पुनर्गठित होने की प्रतीक्षा करते हैं, और यह यह अज्ञात है कि क्या वे अंततः कोलेजन बनाते हैं, जिसकी अवशोषण दर बहुत कम होती है।

लोगों ने एसिड-बेस और एंजाइमैटिक क्लीवेज तकनीक से 6000 डाल्टन तक के आणविक भार वाले कोलेजन को नियंत्रित किया है और इसे कोलेजन पेप्टाइड कहा है। पेप्टाइड अमीनो एसिड और मैक्रोमोलेक्यूलर प्रोटीन के बीच का एक पदार्थ है। दो या दो से अधिक अमीनो एसिड निर्जलित होते हैं और एक पेप्टाइड बनाने के लिए कई पेप्टाइड बांड बनाने के लिए संघनित होते हैं, और एक प्रोटीन अणु बनाने के लिए कई पेप्टाइड्स को कई स्तरों पर मोड़ा जाता है। पेप्टाइड्स नैनोमीटर आकार के अणुओं के साथ सटीक प्रोटीन के टुकड़े होते हैं, जो पेट, आंतों, रक्त वाहिकाओं और त्वचा द्वारा आसानी से अवशोषित होते हैं, और उनकी अवशोषण दर बड़े अणु प्रोटीन की तुलना में बहुत अधिक होती है।

6000 डाल्टन या उससे कम आणविक भार वाले कोलेजन पेप्टाइड्स को 1000-6000 डाल्टन के आणविक भार वाले पेप्टाइड्स और 1000 डाल्टन या उससे कम आणविक भार वाले पेप्टाइड्स में विभाजित किया जाता है। आमतौर पर ओलिगोपेप्टाइड में अमीनो एसिड की संख्या दो से नौ तक होती है। पेप्टाइड में अमीनो एसिड की संख्या के अनुसार, अलग-अलग नाम होते हैं: दो अमीनो एसिड अणुओं के निर्जलीकरण संघनन से बने यौगिक को डाइपेप्टाइड कहा जाता है, और उसी सादृश्य से, नौ तक ट्रिपेप्टाइड, टेट्रापेप्टाइड, पेंटापेप्टाइड आदि होते हैं। पेप्टाइड्स; आमतौर पर 10-50 अमीनो एसिड अणुओं के निर्जलीकरण संघनन से बनने वाले यौगिक को पॉलीपेप्टाइड कहा जाता है।
1960 के दशक में, यह साबित हो गया है कि ऑलिगोपेप्टाइड को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल के बिना अवशोषित किया जा सकता है, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल और यकृत के बोझ को काफी कम कर सकता है और जैवउपलब्धता में सुधार कर सकता है; और यह अमीनो एसिड में टूटे बिना सीधे मानव कोलेजन के संश्लेषण में भाग ले सकता है, जबकि पेप्टाइड इन्हें प्राप्त नहीं कर सकता है।
इसलिए, आपको कोलेजन पेप्टाइड्स खरीदते समय उनके आणविक भार पर ध्यान देना चाहिए।